あん肝ラブ♪

2015/12/26 Sat 11:05

今年もあん肝の季節がやってきました~!
この時期のお楽しみといえばあん肝とせこ蟹ですが、せこ蟹はすでにいただいたのでお次はあん肝。
すでに毎年の恒例となってます。
ドキドキしながら早起きしていつもの市場へ!
一般客用の市場だけど、周辺の飲食店の方も買いに来るので遅めだと売り切れてしまうこともしばしば。
しかし今年はたっぷりありました!
しかもグラム98円。これは安い~!!!
テンションが上がって思わず大量買いしそうになりましたが、いやいや待て待て、うちで食べるだけなのにそんなに買ってどうする。
ちょっと我に返って300グラムにしておきました。
それでもツヤツヤの綺麗なやつがたっぷり♪



あん肝の作り方はとってもカンタン♪
塩を振って水気を出したら、筋っぽいところと取り除いてお酒で綺麗に洗います。
それから全部まとめて筒状になるようにラップで包みます。
さらにアルミホイルでしっかり包んで、中火で25~30分ほど蒸します。
粗熱をとって冷蔵庫で冷やしたら完成!
お好きな量だけカットしてぽん酢をかければ居酒屋顔負けのおいしさ♪

お酒が止まらない~♪♪♪

2,3日はそのままで。
その後はソテーにしても美味しいです♪
ソテーはカットしてから小麦粉をまぶして(片栗粉でも可)
フライパンで少量の油でニンニクを炒めたらあん肝を投入。
両面に焼き色がついたら、お酒を振って仕上げに醤油をタラリ。
フォアグラみたいでワインにも合いますよん♪


時期はまだまだ続くので楽しみます♪
今年はあんこう鍋もしようかな~♪

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